主料:
鸡蛋液，
105g，
糖粉，
60g，
牛奶，
60g，
淡奶油，
40g，
奶粉，
25g，
小麦淀粉，
25g
辅料:
黄油，
30g家常自制奶黄馅的做法步骤
1.黄油取出室温软化。深盆打入鸡蛋，加糖粉，用蛋抽搅打均匀。加入牛奶和淡奶油，搅打均匀。
2.筛入淀粉、奶粉，调匀。最后加入软化的黄油，搅打均匀，用网筛过滤一遍。
3.不粘锅置炉灶上，把调好的奶黄液倒进去，全程小火，粽硅胶刮刀不停翻拌，大约三分钟就变得浓稠凝结，关火，利用把余热奶黄馅翻拌均匀。盛进盘子里备用。如果接着做奶黄包或者月饼，可以把奶黄馅分成均等的小团。
4.最好现做现用。冷冻后奶黄馅口感不一样。
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私房菜 其他菜系 鸡蛋液
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